Ensalada de espinacas y fresas: máximo contenido en hierro y vitamina C

Ensalada fresca, fuente de vitaminas y antioxidantes termosensibles.

Maximización de la absorción de hierro (espinacas): las espinacas contienen hierro no hemo. El alto contenido de vitamina C en las fresas mejora significativamente su absorción.

Máxima conservación de vitaminas: dado que los ingredientes se consumen crudos, se garantiza la máxima conservación de la vitamina C y el ácido fólico termosensibles.

Absorción de vitaminas liposolubles: el aderezo graso (aceite) es fundamental para la absorción óptima de la vitamina K liposoluble de la espinaca y de cualquier carotenoide.

Oxalatos: La espinaca contiene oxalatos, que pueden impedir la absorción del calcio. Esto se compensa añadiendo alimentos con calcio (queso, frutos secos) y vitamina C.